Xúc xích trắng, súp lúa mạch đen, bánh với hạt anh túc hay pho mat,.. Vô số món ăn truyền thống trong lễ Phục sinh ở Ba Lan gây bất ngờ, cầu kỳ và lấy cảm hứng từ mùa xuân.
BIAŁA KIEŁBASA
Một bữa tiệc lễ Phục sinh gồm thịt hun khói và giăm bông, trong đó biała kiełbasa chiếm vị trí trung tâm. Xúc xích trắng này được làm từ thịt lợn băm chưa nấu chín, thêm thịt bò và thịt bê, được bao phủ bởi một lớp bì lợn mỏng và nêm muối, tiêu, tỏi và kinh giới. Cho dù đó là trong żurek hay trong số các mẫu thực phẩm được mang trong giỏ Lễ Phục sinh, xúc xích trắng chủ yếu được phục vụ luộc - đôi khi với cải ngựa, mù tạt hoặc ćwikła (cải ngựa-củ dền).
ŻUREK
Żurek là một món súp làm từ bột chua tự làm hoặc mua ở cửa hàng từ bột lúa mạch đen. Nó được trang trí với xúc xích trắng luộc và nửa quả trứng luộc. Từ lâu, żurek và cá trích là những thực phẩm chủ yếu trong mùa chay trước Lễ Phục sinh.
TRỨNG
Quả trứng tượng trưng cho sự sống mới và sự phục sinh của Chúa Kitô. Các truyền thống liên quan đến trứng của Ba Lan bao gồm tô màu chúng, chúc phúc cho chúng như một phần của giỏ Phục sinh trong nhà thờ, chia sẻ những quả trứng được ban phước trong khi cầu chúc cho nhau mọi điều tốt đẹp nhất trong năm tới.
ŚLEDŹ
Śledź hay cá trích, phổ biến ở Ba Lan cũng như ở Hà Lan hoặc Đan Mạch. Bạn sẽ thấy nó có mặt trong các ngày lễ và bàn tiệc vào cả Lễ Phục sinh và Giáng sinh. Cá được rút ruột và phi lê, thành từng miếng đã được ướp trong giấm và dầu, có hoặc không có rau. Nó thường được ướp với hành tây băm nhỏ. Trong khi Lễ Phục sinh kêu gọi một lô cá trích tự làm, các siêu thị dự trữ các lọ cá trích tẩm ướp quanh năm.
CHRZAN
Rễ củ cải ngựa hoặc chrzan bào ra hơi hăng nhưng cải ngựa trắng hoặc đỏ rất thích hợp với nhiều loại thịt nguội. Món ăn bốc lửa sẽ tạo ra nhiều hương vị của thịt hơn. Loại màu đỏ được gọi là ćwikła và màu của nó là do thêm củ dền.
MAZUREK
Công thức làm mazurek đã đến Ba Lan từ Thổ Nhĩ Kỳ và bắt đầu lưu hành vào thế kỷ 17. Bánh mazurek trông như thế nào phụ thuộc vào người làm bánh. Cốt bánh ngắn dẹt có thể được làm từ các loại bột và lớp phủ khác nhau - ví dụ, mứt cam, tráng men sô cô la, trái cây khô hoặc các loại hạt.
SERNIK
Sernik là một loại bánh pho mát nướng có nhiều kem, khác với loại pho mát của Mỹ. Bạn có thay thế pho mát Ba LaN có tên twaróg, quark, sữa đông hoặc ricotta.
BABKA
Bánh babka là một loại bánh tráng men không nhào được nướng trong chảo Bundt. Nó có thể được tẩm với siro rượu rum và bánh không có nhân. Cái tên bắt nguồn từ từ 'bà ngoại', có thể ám chỉ hình dạng của nó: giống như một chiếc váy xếp ly rộng rãi của bà ngoại.
MAKOWIEC
Một món ăn Ba Lan khác mà bạn sẽ tìm thấy vào thời điểm Lễ Phục sinh là makowiec, một cuộn hạt anh túc xoay tròn như một thanh strudel. Với hạt anh túc là thành phần chính, nó sử dụng cùng một loại bột nhào như babka. Kết cấu của nó là giòn và thơm. Đôi khi, nó được bao phủ bởi đường cứng.
CỪU PHỤC SINH
Được làm hoàn toàn bằng đường và có hình dạng giống một con cừu, đây là điểm nhấn, điểm đặc biệt của bàn lễ Phục sinh và giỏ lễ Phục sinh của người Ba Lan. Nó thường có một lá cờ đỏ thu nhỏ với một cây thánh giá.
Có thể bạn chưa biết:
