Vodka chính là thức uống có cồn "ưa thích" của dân Đông Âu, cụ thể có xem nó là Quốc Tửu của Ba Lan. Và Vodka luôn giữ riêng cho mình những mẩu chuyện ngoài lề đầy thú vị. Hãy cùng Oh! Ba Lan khám phá chúng, để mỗi khi ngồi bàn nhậu có cái mà “chém gió” mua vui nhé!
60% của vodka là nước
Thành phần của vodka chủ yếu là ethanol (được chưng cất từ ngũ cốc hoặc khoai tây) và nước. Vodka thường có nồng độ cồn là 40%, có nghĩa 60% còn lại chính là nước. Và theo định nghĩa của EU, thức uống có nồng độ cồn dưới 37,5% không được coi là vodka. Đùa vui là thế, nhưng theo chuyên gia thẩm định nước Martin Riese: “Nước có tác động rất lớn đến việc sản xuất vodka và nước quan trọng hơn mọi người nghĩ”. Mỗi thương hiệu sử dụng các nguồn nước khác nhau (và nồng độ hydrat cũng khác), và điều này dẫn đến các đặc điểm khác biệt trong hương vị.
Vodka cũng có lợi đấy!
Vodka vốn dĩ ban đầu được “phát minh” để dùng trong y học, cho nên chẳng gì ngạc nhiên khi chúng có lợi với một lượng tiêu thụ vừa phải. Với phần trăm độ cồn thường tối thiểu là 40%, vodka có công dụng điều trị răng miệng, hơi thở hôi và khử trùng vết thương. Vodka làm giảm nguy cơ liên quan đến bệnh tiểu đường, khi uống thẳng trực tiếp nguyên chất. Bởi vodka chứa hàm lượng calo thấp hơn bia và rượu. Rượu không phải là một carbohydrate, và lượng calo trong rượu vodka chỉ đến từ chính rượu. Các loại rượu lên men và chưng cất như là vodka, rum, whiskey và gin, chỉ chứa cồn và chúng không có carbs. Cho nên, vodka là một lựa chọn tối ưu khi bạn đang muốn giảm cân mà uống rượu. Bởi carbs đã bị loại bỏ trong quá trình lên men và chưng cất, mặc dù vodka được làm từ thực vật giàu tinh bột. Và cuối cùng, không thể chối cãi là vodka giúp làm giảm sự căng thẳng của não bộ ở những buổi tiệc hay lúc thưởng thức một mình, có khi còn tốt hơn cả rượu vang. Với một lượng tiêu thụ vừa phải một ngày, tầm 35-40ml tương đương với 1 shot, thì vodka có một số lợi ích nhỏ! Nhưng hãy nhớ đây không phải là phương pháp chữa trị tối ưu nhất khi cơ thể bị “nghiện” và cho sức khoẻ lâu dài.
Thưởng thức vodka sao cho đúng?
Đáp án cho câu hỏi này vẫn là một “ẩn số”, bởi 9-người-10-ý là không tránh khỏi. Chẳng hạn, đa số những người đam mê vodka đều cho rằng uống trực tiếp vodka ở nhiệt độ phòng là tuyệt vời nhất. Bởi vị nguyên chất của vodka được cảm nhận rõ nhất là không mùi, không vị và êm ả, hơi nóng một chút ở cổ họng. Có người lại thích thưởng thức vodka như whiskey để say sưa cảm nhận vị “thanh khiết” mà đầy tinh hoa của nó. Rót ít vodka vào một chiếc cốc, xoay nhẹ để ngửi mùi vị cồn phảng phất, nhấp một ngụm nhỏ và để chúng đọng lại trong vòm miệng. Sau đó, thở ra bằng mũi để cảm nhận hết hương thơm của nó, và hãy cho vodka vào cơ thể một cách nhẹ nhàng, êm ả. Chỉ là vodka thôi, có cần thưởng thức điệu đà và phức tạp như rượu vang không đấy! Nhưng đây là cách hiệu quả để cảm nhận cái ngon của thức uống có cồn này. Bởi mặc dù ảo vodka là đồ uống có cồn không mùi, không vị khi chỉ đang so sánh với các loại đồ uống có cồn khác. Thỉnh thoảng, vodka được bỏ vào ngăn mát tủ lạnh rồi thưởng thức cũng khá ngon, bởi vị nóng của nó khi qua vòm cổ sẽ được làm dịu lại. Và chẳng thể nào không kể đến thưởng thức vodka qua những công thức cocktail đầy tinh tế (như là White Russian, Vodka Sunrise. Bloody Mary, Sex on the Beach,...) để chill và thư giãn đầu óc khi trò chuyện cùng bạn bè ở những chiếc bar, pub. Cứ chọn một cách uống mà bạn thấy thích nhất, bởi vodka là không-nguyên-tắc.
Tại sao rượu vang có thể dùng trong nấu ăn, mà vodka lại không?
Ngoài việc là một thức thức uống có cồn “suông - gọn gàng” hay sử dụng trong việc chế biến các loại cocktails, vodka cũng có thể được sử dụng trong nấu ăn và làm bánh. Chẳng hạn, “sốt vodka cà chua” (vodka sauce) là một loại sốt mì ống được làm từ sốt cà chua, kem, các loại thảo mộc và rượu vodka. “Penne alla vodka” là một món ăn ngon-”say”-mê-ly mà bạn không nên bỏ qua, và chế biến khá đơn giản, nhanh gọn. Thế thì tại sao không nhanh xắn tay áo, lăn vào bếp để làm ngay một món ăn từ vodka chất lừ! Vodka sẽ giúp giải phóng các hương vị “tiềm ẩn” trong cà chua mà bình thường nước không thể làm được. Và vodka cũng đóng vai trò giúp sốt kem không tách lớp khỏi nước trong món ăn này. Bên cạnh đó, vodka có thể sử dụng trong làm bánh như là một nguyên liệu thay thế cho nước, và có công dụng làm vỏ bánh mịn hơn. Đôi khi, vodka cũng giúp đẩy vị ngon trong các món hải sản. Tại sao rượu vang có thể dùng trong nấu ăn, mà vodka lại không?
Vodka cuối cùng cũng chỉ là cái tên!
Hầu như mỗi quốc gia đều có riêng cho mình một rượu loại được chưng cất từ ngũ cốc hoặc khoai tây. Nếu như ở phương Tây (cụ thể là Ba Lan, Nga và Thuỵ Điển), họ dùng tên gọi “vodka” để đặt cho thức uống có cồn này; thì ở châu Á, chúng ta cũng có rượu Shōchū của Nhật Bản, rượu bạch tửu của Trung Quốc hay rượu trắng của Việt Nam. Shōchū là một thứ rượu của Nhật Bản được lên men và chưng cất từ lúa mạch, khoai và gạo. Vốn dĩ với truyền thống lâu đời về nông nghiệp lúa nước, không lạ lẫm gì khi các thức uống có cồn ở châu Á thường được dùng các nguyên liệu phổ biến là ngũ cốc với hàm lượng tinh bột cao như các loại gạo. Trong “giới nhậu”, rượu trắng hay những tên gọi khác như là rượu đế, rượu gạo đều có thể xem như là “vodka của Việt Nam”.
Có thể bạn cần!
