Bánh Castagnole của Ý là một món ngọt ngon, mềm ở bên trong và giòn ở bên ngoài. Loại bánh ngọt phổ biến nhất trong thời gian diễn ra lễ hội Carnival Chúng thường được chiên và khi vẫn còn ấm sau đó được lăn trong đường.
Người Ý trong khoảng thời gian kiêng thịt (lễ hội Carnival thường diễn ra trước mùa Chay và thường chấm dứt vào ngày Thứ tư Lễ Tro) bằng cách ăn Frappe và Sweet Ravioli . Nhưng món ăn phổ biến nhất chắc chắn là Castagnole. Công thức làm món ăn này vô cùng đơn giản. Bạn có thể thử làm Castagnole vì nó rất giống một món ăn vặt quen thuộc.
1, Carnival là gì?
Carnevale (Lễ hội hóa trang) là một lễ hội kỷ niệm Đức tin Công giáo. Không có ngày cố định vì thời gian nó được tổ chức phụ thuộc vào thời điểm Lễ Phục sinh rơi xuống. Tuy nhiên, nó luôn luôn là trong tháng Hai hoặc tháng Ba. Kéo dài khoảng hai tuần.
Các lễ hội thường diễn ra tại các quảng trường công cộng, nơi các trò chơi, lễ hội và đồ ăn được chia sẻ. Đó là khoảng thời gian rất dễ chịu đối với trẻ em, những người mặc trang phục và ăn mừng với cha mẹ của chúng tại quảng trường thị trấn địa phương. Carnevale bắt đầu 2 tuần trước khi bắt đầu Mùa Chay và kết thúc vào Thứ Ba Shrove.
2, Cách làm
Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Tạo một cái giếng ở giữa và thêm đường, trứng, vỏ, vani, bơ mềm, muối và rượu mùi (hoặc nước cam). Trộn với một cái nĩa cho đến khi gần như kết hợp.
Di chuyển ra mặt phẳng có bột mì nhẹ và nhào thành khối bột mềm mịn. Bọc trong ni lông và để nghỉ 30 phút ở nhiệt độ phòng. Cắt một miếng bột tại một thời điểm và cuộn bột để tạo thành một sợi dây dày 1 inch (2 cm). Cắt dây thừng thành từng miếng có kích thước bằng quả anh đào lớn (tôi cắt rất lớn) và cuộn giữa hai bàn tay của bạn để tạo thành những quả bóng.
Trong khi đó, bắt đầu làm nóng dầu (trong nồi chiên lớn hoặc nồi sâu đầy nửa chừng), đảm bảo nhiệt độ duy trì trong khoảng 335 - 345F (170-175C). Khi dầu ở nhiệt độ thích hợp, hãy chiên một ít Castagnole mỗi lần, cho đến khi chúng có màu vàng nâu và phồng đẹp mắt. Để ráo trên khăn giấy, khi chạm vào đủ nguội nhưng vẫn còn hơi ấm, lăn trong đường cát hoặc thậm chí là đường Turbinado.
Chúng có thể được nướng, đặt các quả bóng đã tạo hình trên một tờ cookie lót giấy da và nướng trong lò nướng 350F (180C) đã được làm nóng trước trong khoảng 12-15 phút.
3, Món ăn điển hình trong lễ hội Carnival:
- Frappe / Chiachierre -Đây là những tấm bánh ngọt mỏng giòn và mỏng, thường được chiên giòn và phủ đường bột
- Sweet Ravioli - Một loại bột hơi ngọt với nhân ricotta và thường được chiên giòn.
- Venetian Sweet Frittelle - Những viên chiên giòn và mềm thường được phủ đầy kem Ý.
- Struffoli - Một món ăn của người Naples được làm từ những viên bột ngọt được chiên giòn.
- Tortelli - Được gọi là bánh chiên, vì chúng đang chiên, một lỗ được tạo ra bên trong để bạn có thể nhồi nhân bánh yêu thích của mình nếu muốn, tốt nhất nên ăn nóng cuộn trong đường.
Có thể bạn chưa biết:
