Brussels là một trong những điểm đến khá thú vị ở châu Âu cho những ai đam mê ẩm thực. Đất nước Bỉ nhỏ bé là quê hương của một số ứng cử viên nặng ký như: khoai tây nghiền Stoemp - món ăn đặc sản dân dã; món Sirop de Liege - món ngon tuyệt đỉnh; món cá hầm Waterzooi - món ăn không nên bỏ lỡ khi ở Bỉ,..Và ngoài ra không thể kể đến bánh Waffle - một loại bánh ngọt được thấy ở nhiều nơi trên thế giới nhưng ở Bỉ nó lại mang một hương vị rất riêng và rất độc đáo.
Các loại bánh quế của Bỉ: Brussels Waffle và Liège Waffle
Bánh Waffle Bỉ chắc chắn đã giành được vị trí của khá nhiều người trong đại sảnh danh tiếng của các món tráng miệng. Nhưng bạn có biết rằng thuật ngữ Waffle Bỉ thực chất là tên gọi chung cho hai loại bánh? Cả hai đều khác nhau về hình dạng, độ đậm nhạt, hương vị, lớp phủ và hình thức.
Brussels Waffle
Nguồn Pinterest
Waffle Brussels rất đơn giản. Nó mềm mịn với cảm giác giòn, có vị ngon mà không quá ngọt và có hình chữ nhật. Bởi vì lòng trắng trứng là thành phần quan trọng của bánh waffle, nên bột bánh phải được làm mới hàng ngày. Điều này có thể giải thích tại sao Brussels Waffle ít được trưng bày ở Brussels hơn Liège Waffle.
Liège Waffle
Nguồn Pinterest
Liège Waffle nặng hơn, nó đặc và sẫm màu hơn, dính và sệt, ngọt thơm, hình bầu dục với các góc tròn. Đây là loại bánh mà bạn sẽ tìm thấy ở các xe bán đồ ăn và trong các quầy bán đồ ăn (ví dụ như ở chợ Giáng sinh Brussels). Bột thường được chế biến công nghiệp hoặc đông lạnh. Thành phần quan trọng là đường đen và hương caramel khi được đun nóng.
THƯỞNG THỨC BRUSSELS WAFFLE:
Nhiều cửa hàng bánh waffle ở Bỉ tự hào trưng bày các loại bánh đa dạng của họ. Từ các lựa chọn tốt cho sức khỏe như dâu tây và chuối đến các món ngọt như Nutella và kem tươi, chắc chắn bạn sẽ tìm thấy một loại topping phù hợp với sở thích của mình.
Hương vị khá trung tính và tính nhất quán về màu bơ nhạt của bánh waffle Brussels khiến nó rất phù hợp với nhiều loại lớp trên bề mặt, cả mặn và ngọt. Kem tạo nên một sự bổ sung tuyệt vời cho bánh bởi sự thanh mát khi kết hợp với các sự lựa chọn khác vừa làm tăng độ béo vừa làm giảm độ ngọt. Bởi vì cách thưởng thức này thường được nhiều người lựa chọn nên điều này làm cho bánh waffle Bỉ trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng, bữa trưa hoặc thậm chí là bữa tối.
THƯỞNG THỨC LIEGE WAFFLE:
Vì công thức làm bánh Liège có đường, nên món bánh này không cần thêm bất kỳ lớp phủ nào. Nhưng đối với những người không thể cưỡng lại sự ngon ngọt của các đồ ăn thêm cùng waffle thì họ vẫn có thể lựa chọn các topping để ăn kèm Liege. Bánh Liège là món ăn nhẹ hoàn hảo và người Bỉ thường chọn rắc ít đường bột hoặc dâu tây để Liège trở thành một phiên bản hoàn hảo.
NƠI ĐỂ THƯỞNG THỨC BÁNH WAFFLE NGON NHẤT Ở BRUSSELS
Bánh Brussels Waffle tại Gaufres and Waffle. Tất cả các công thức nấu ăn đều được tạo ra bởi một đầu bếp Michelin. Đối với thực đơn bánh waffle ngọt ngào, chắc chắn tâm trí bạn sẽ bị giằng xé khi lựa chọn bánh waffle kết hợp với dứa, việt quất và sô cô la.
Sau đó là Maison Dandoy, quán ăn cao cấp nổi tiếng nhất về bánh waffle ở Brussels. Maison Dandoy có một số cửa hàng ở Bỉ bán bánh quy, nhưng bánh waffle chỉ có tại một trong hai phòng trà, một trong số đó nằm trong Phòng trưng bày Hoàng gia. Bánh waffle ở đây rất ngon và giá cả hợp lý, và chính vì lý do đó nên xếp hàng cũng khá dài.
Wafflefactory nằm ngay phía sau Grand Place và City Hall. Lớp phủ socola Nutella dường như là loại topping phổ biến nhất xuất hiện hầu hết trên các mặt bánh Waffle như tin tôi đi hương vị phổ biến đó sẽ không xuất hiện khi bạn đến với Wafflefactory.
Những nơi khác để ăn bánh waffle ở Bỉ là Be Waffle , Mokafé (cũng nằm trong Galeries Royales Saint-Hubert), The Sister Café, Los Churros & Waffle, La Gaufrerie, Le Funambule, Drug Opéra và Gaufres de Bruxelles.
Vitalgaufre, nằm ngay giữa phố mua sắm nổi tiếng Rue Neuve, chuyên về bánh quế Liège. Phần topping táo và quế nóng hổi trông rất hấp dẫn.
Một biến thể thú vị cho hai loại bánh waffle ở Bỉ có thể được tìm thấy tại Peck 47, nơi bánh waffle hình góc phần tư là một phần của thực đơn bữa trưa lành mạnh và ngon miệng. Tại Veganwaf ' và The Sister Café , nơi bạn có thể ăn một số một số ít bánh quế không chứa gluten và thuần chay ở Brussels.
Lịch sử và công thức bánh Waffle Bỉ
Người Bỉ tự hào giới thiệu món ngon địa phương này trên toàn thế giới, từ Hoa Kỳ đến Trung Đông. Họ rất coi trọng món bánh waffle của mình, giống như với các món ngon khác của Bỉ như sô cô la, bánh speculoos, bia và khoai tây chiên. Và tất nhiên, những món ăn ngon này là một phần di sản quốc gia của Bỉ.
Nguồn gốc của Waffle Brussels có từ khoảng năm 1850, khi những chiếc bàn bán đầy những chiếc bánh đầu tiên được giới thiệu tại chợ hàng tuần gần ga tàu Bắc Brussels.
Bánh Liège Waffle có từ xa hơn nữa, vào đầu thế kỷ 18, khi Hoàng tử-Giám mục của Liège yêu cầu đầu bếp của mình chuẩn bị một món ăn nhẹ ngon và có đường.
Tất nhiên, Bỉ không chỉ có bánh Waffle và những món ăn ngon. Thủ đô của Bỉ là một thành phố xinh đẹp để khám phá trong một chuyến đi trong ngày hoặc cuối tuần. Hãy thử khám phá mọi ngóc ngách của Bỉ và để lại cảm nhận của bạn nhé!
Có thể bạn chưa biết:
