Top Trending
THẦN LÙN GIỮ VƯỜN GNOME
KIẾN TRÚC LA MÃ CỔ ĐẠI
NHỮNG KẺ HÀNH HƯƠNG, WROCŁAW
TẠI SAO BẠN NÊN HỌC TIẾNG BA LAN
Search
  • ĐÂY ĐÓ
  • ĂN CHƠI
  • THƯỞNG THỨC
  • ĐỜI SỐNG
  • SỰ KIỆN
  • DỊCH VỤ
    • Language School
    • Creative Studio
    • Thiết kế Website
    • Liên hệ quảng cáo
    • Tuyển dụng
Menu
  • ĐÂY ĐÓ
  • ĂN CHƠI
  • THƯỞNG THỨC
  • ĐỜI SỐNG
  • SỰ KIỆN
  • DỊCH VỤ
    • Language School
    • Creative Studio
    • Thiết kế Website
    • Liên hệ quảng cáo
    • Tuyển dụng

Phô mai Oscypek – ngon mêly

ĂN CHƠI / THƯỞNG THỨC
/
Tháng Sáu 8, 2021
/
Thien Phuong
Share on facebook
Share on twitter

Dạo bước trên những con phố sầm uất, nhộn nhịp vào các mùa lễ hội chắc hẳn tâm trí của bạn sẽ bị va lưới bởi những túp lều nhỏ xinh xinh mang tên Szlak Oscypka cùng mùi hương ngọt ngào quyến rũ gọi mừng. Ummmh! Giờ thì sao nhỉ - Tất nhiên là, dừng chân và thưởng thức món phô mai Oscypek!

Phô mai Oscypek truyền thống (Nguồn: https://www.cheese.com/oscypek/)

Tôi đón mùa Noel đầu tiên của mình trên đất nước Ba Lan xinh đẹp bằng món phô mai tuyệt vời này. Đêm ấy, ánh mắt của tôi va vào một em bé cừu đứng bằng hai chân, cùng hai tay ngang cầm tấm biển có dòng chữ Osc - Żura. Tôi vừa liếc mắt vừa lướt qua túp lều với dòng suy nghĩ  "Ủa! Cụm từ này có nghĩa là gì? Sáng nay mới học từ vựng về chủ đề lễ hội mà không biết cụm từ này ta?". Với trí tò mò đỉnh cao của bản thân, tôi đã khựng chân và xoay người 180 độ bước về phía túp lều. Đứng trước chị bán hàng với ánh mắt long lanh tưởng chừng có thể diễn đạt được câu nói này của tôi: “Chị gái, em học tiếng Ba Lan nhưng em không biết nói sao. Chị cho em mua một vài miếng này nha?. Không những xinh gái, dễ thương mà chị còn hiểu được tâm tư ý nguyện của tôi. Hai miếng phô mai một lớn một nhỏ nằm ngay trên bếp than ấm, dành riêng cho tôi.

Dễ dàng mua những chiếc phô mai Oscypek tại các quầy hàng ăn vặt ven đường. (Nguồn: polki.pl)

Mùi hương tỏa ra từ bếp than làm say đắm lòng người. Sau tầm 5 phút, trên tay tôi là đĩa phô mai Oscypek. Hí hửng chạy đi khoe với mấy người bạn thì bỗng nhiên chị bán hàng dễ thương kéo chiếc mũ hoodie của tôi nói: "Czekać! Chcesz więcej dżemu żurawinowego?". Tôi chả hiểu chị ấy nói gì đâu, thôi thì cứ gật đầu lia lịa. Chị ấy cười phá lên rồi chỉ tay vào tấm bảng em bé cừu. À, thì ra Żura là quả mạn việt quất. Thêm vào hai ba thìa mứt mạn việt quất và chiếc tăm nhỏ xinh là tôi đã có một món Osc - Żura hoàn hảo cho đêm Giáng Sinh.

Xuất xứ & Thành phần

Oscypek có nguồn gốc ở đâu, chúng có gì đặc biệt? Tại sao, đi đến bất cứ thành phố nào và bất kì dịp lễ nào ta cũng sẽ thấy sự xuất hiện loại phô mai này?   

Ở phố Krupówki nổi tiếng nhất của thành phố Zakopane, bạn sẽ tìm thấy các sản phẩm địa phương ở khắp vùng Podhale của Ba Lan - trong đó có Oscypek.

Oscypek - là một loại phô mai hun khói làm từ sữa cừu muối độc quyền ở vùng núi Tatra của Ba Lan. Nó cần được làm từ ít nhất 60% sữa cừu. Mỗi miếng phải nặng từ 60 đến 80g và có kích thước từ 17 đến 23 cm. Nó chỉ có thể được sản xuất trong khoảng từ cuối tháng 4 đến đầu tháng 10, khi đó cừu được sử dụng cỏ tươi trên núi làm thức ăn hàng ngày.

 Nguồn: @bogdan_bafia_fotografia 

Trong túp lều của người chăn cừu, phô mai được tạo ra nhờ vào công việc của những người baca từ sáng sớm. Họ vẫn thường ăn mặc lối điển hình của vùng này, một áo choàng len, một áo sơ mi bằng vải lanh tự dệt và một áo gi lê da, đôi giày da mềm moccasin và một chiếc mũ nỉ đen. Nhiều người trong số họ vẫn còn nói tiếng địa phương.

Người chăn cừu baca

Vì lý do này, Szlak Oscypek đã được tạo ra , tức là đường mòn dẫn từ túp lều của người chăn cừu đến với thế giới ngoài kia thông qua thế giới ẩm thực của oscypek. Nhờ đó, bạn sẽ có cơ hội tìm hiểu lịch sử của sản phẩm, cách chế biến nó và bạn sẽ có cơ hội nếm thử Tatra oscypek thực sự ngay từ baca.

Trải qua nhiều công đoạn cầu kỳ, phức tạp nên phô mai Oscypek đã mang đến một hương vị rất riêng, chẳng lẫn vào đâu. Món ăn có lớp ngoài vàng nâu óng ả và tỏa mùi thơm dịu nhẹ. Khi khám phá bên trong, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm và dẻo mịn. Đặc biệt do hàm lượng sữa cừu cao nên chúng có vị béo ngậy, mằn mặn độc đáo. Điểm nhấn chính là mùi thơm thoảng của các loại cỏ, thảo mộc của miền núi lan toả hài hòa đầy tinh tế nơi đầu lưỡi. Năm 2012, Oscypek đã nhận được Biểu tượng Khuyến mại Ba Lan trong ấn bản thứ 22 của cuộc thi “ Teraz Polska “ ở hạng mục Sản phẩm. 

Và từ đó, Oscypek đã trở thành biểu tượng độc đáo của vùng Podhale, trở thành một món ăn truyền thống và đặc sắc của Ba Lan và trở thành một nét đẹp đặc trưng không thể thiếu trong mỗi mùa lễ hội. 

Kiểu thưởng thức phô mai Oscypek truyền thống là ăn trực tiếp, nướng hoặc chiên. Khi ấy bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn mọi hương vị đặc trưng nhất của món ăn này. Bên cạnh đó, chúng còn góp mặt trong phần salad, mì ống hay kẹp với bánh mì, trứng... Dù chế biến theo kiểu nào, món ăn vẫn làm người ta ấn tượng mãi với độ béo thơm đầy lôi cuốn. Và thông thường, dù là ăn cùng salad hay bánh mì,.. thì luôn luôn ăn kèm cùng mứt mạn việt quất. 

                         Bánh mì Oscypek và mứt mạn việt quất (Nguồn: @sroka.m)

Tôi là một người không thích phô mai và các loại thực phẩm làm từ sữa. Nhưng với Oscypek, thì hoàn toàn ngược lại. Nghe thì có vẻ mâu thuẫn đó, nhưng nếu bạn là một người giống tôi - hãy thử chúng! Oscypek sẽ không làm bạn thất vọng đâu!

Có thể bạn quan tâm:

  • Mua Oscypek 100%.
  • Cách làm Oscypek tại nhà.
  • Cách làm mứt mạn việt quất.
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
ẩm thực Ba Lan Oscypek phô mai Zakopane
Bài Trước Ông chủ nhà tốt bụng và tô ŻUREK vừa lạ vừa quen | Robert Lewandowski – Người Hùng Sân Cỏ Ba Lan (Kỳ 1) Bài Tiếp

Cùng chuyên mục

Loading...

BIESZCZADY – NGƯỜI ANH EM SONG SINH CỦA TATRA

Hãy tưởng tượng một nơi mà bạn có thể nghe thấy tiếng chim hót ở bất cứ đâu, bất cứ lúc nào khi bạn đến. Khi bạn nhìn xung quanh,...

NHỮNG MÓN NGỌT BA LAN NHẤT ĐỊNH PHẢI THỬ

Kỳ 1: THẾ GIỚI BÁNH NGỌT Ba Lan là thiên đường của những người hảo ngọt. Món ngọt Ba Lan không chỉ đa dạng, mà còn có hình thức và...

Ông chủ nhà tốt bụng và tô ŻUREK vừa lạ vừa quen

Anh luật sư Marcin là một trong những người đầu tiên tôi kết bạn khi mới chân ướt chân ráo đến Ba Lan. Anh ta thoạt nhìn có vẻ khó...

ARTUR RUBINSTEIN – NHỮNG NGÓN ĐÀN BẤT HỦ

Đối với những khán thính giả yêu thích thể loại nhạc thính phòng, Artur Rubinstein (hay Arthur Rubinstein) không phải là cái tên xa lạ. Nhạc sĩ gốc Ba Lan...

Bảo tàng Lịch sử của thành phố Gdańsk

Bảo tàng Lịch sử của thành phố Gdańsk nằm trong tòa thị chính của thành phố - một trong những tòa tháp cao nhất của Gdańsk (hơn 80 mét). Nơi đây trưng...

Khám phá thêm

đây đó

HOÀNG GIA CHÂU ÂU NGÀY NAY: HỌ LÀ AI?

HOÀNG GIA CHÂU ÂU NGÀY NAY: HỌ LÀ AI?

Hoàng gia châu Âu ngày nay tuy không còn quyền lực lớn như xưa, nhưng họ vẫn đóng vai trò quan trọng và có ảnh hưởng rất lớn với quốc gia.

6 BÀI HÁT ‘QUỐC DÂN’ CỦA BA LAN

THẢM HỌA THỜI TRANG FASZYN FROM RASZYN

10 BÀI DÂN CA ĐẶC SẮC CỦA BA LAN (phần 2)

thưởng thức

TOP PHIM BA LAN GIÀNH ĐỀ CỬ, ĐOẠT GIẢI OSCAR

TOP PHIM BA LAN GIÀNH ĐỀ CỬ, ĐOẠT GIẢI OSCAR

Phim Ba Lan đoạt giải Oscar là điều đã được dự đoán từ nhiều thập kỷ trước. Từ những năm 60, Ba Lan đã có nhiều phim kinh điển được đề cử.

WITKACY VÀ NHỮNG HỌA PHẨM CỰC ‘HIGH’

TOUR ẨM THỰC QUANH THỦ ĐÔ VILNIUS

NHỮNG MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG CỦA LUTHUANIA

ăn chơi

MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG BA LAN – GOŁĄBKI

MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG BA LAN – GOŁĄBKI

Mọi người thường làm gì vào những lúc rảnh rỗi: đọc sách, chơi game, tập thể dục,.. hoặc đơn giản là ngủ!. Với tôi, vào bếp nấu ăn là sự lựa chọn hàng đầu. Tôi đã dành ra ba tháng…

TOUR ẨM THỰC QUANH THỦ ĐÔ VILNIUS

NHỮNG MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG CỦA LUTHUANIA

NGƯỜI BA LAN THÂN THIỆN THẬT KHÔNG? (Kỳ 2)

sự kiện

ĐỒ VẬT GIÁNG SINH THIẾT KẾ KHÔNG CÓ KITSCH

ĐỒ VẬT GIÁNG SINH THIẾT KẾ KHÔNG CÓ KITSCH

Kitsch là một thuật ngữ áp dụng cho nghệ thuật và thiết kế được coi là bắt chước, quá lập dị, vô cớ hoặc có cơ sở tầm thường. Bạn phát ngán với những món đồ trang sức sáng bóng,…

SẮC MÀU CỔ TÍCH – GIÁNG SINH CHÂU ÂU

10 BÀI HÁT TIẾNG BA LAN HAY NHẤT MỌI THỜI ĐẠI

JAN MATEJKO VÀ NHÓM TRANH LỊCH SỬ

Xem nhiều

CUNG ĐIỆN PENA, BỒ ĐÀO NHA

23.06.2022 9:36 chiều

HƯỚNG DƯƠNG UKRAINE – LOÀI HOA CỦA HÒA BÌNH

17.07.2022 8:34 chiều

KHÔNG KHÍ LỄ HỘI GIÁNG SINH BA LAN

04.12.2022 9:36 chiều

NGÔI LÀNG CỔ TÍCH GIỮA LÒNG NƯỚC ÁO

26.10.2022 6:58 chiều

6 BÀI HÁT ‘QUỐC DÂN’ CỦA BA LAN

03.01.2023 12:10 chiều

nhận tin mới nhất

Theo dõi thêm qua

OH! BA LAN

© 2021 All Right Reserved.

Chính sách bảo mật "RODO"

Liên hệ quảng cáo

contact@ohbalan.com

OH! TEAM

Đơn vị quản lý vận hành công ty EZCITY Sp. z o.o.

Trụ sở đặt tại địa chỉ ul. Lutniowa 21, 02-388, Warszawa, quốc gia Cộng Hòa Ba Lan.

NIP : 7011024433

Chuyên mục

  • ĐÂY ĐÓ
  • ĂN CHƠI
  • THƯỞNG THỨC
  • ĐỜI SỐNG
  • SỰ KIỆN
  • DỊCH VỤ
    • Language School
    • Creative Studio
    • Thiết kế Website
    • Liên hệ quảng cáo
    • Tuyển dụng
Menu
  • ĐÂY ĐÓ
  • ĂN CHƠI
  • THƯỞNG THỨC
  • ĐỜI SỐNG
  • SỰ KIỆN
  • DỊCH VỤ
    • Language School
    • Creative Studio
    • Thiết kế Website
    • Liên hệ quảng cáo
    • Tuyển dụng

Newsletter

Theo dõi chúng tôi