Top Trending
MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG BA LAN – GOŁĄBKI
KONSTANCIN-JEZIORNA: CHỐN XẢ HƠI CUỐI TUẦN
KHÔNG KHÍ LỄ HỘI GIÁNG SINH BA LAN
SẮC MÀU CỔ TÍCH – GIÁNG SINH CHÂU ÂU
Search
  • ĐÂY ĐÓ
  • ĂN CHƠI
  • THƯỞNG THỨC
  • ĐỜI SỐNG
  • SỰ KIỆN
  • DỊCH VỤ
    • Language School
    • Creative Studio
    • Thiết kế Website
    • Liên hệ quảng cáo
    • Tuyển dụng
Menu
  • ĐÂY ĐÓ
  • ĂN CHƠI
  • THƯỞNG THỨC
  • ĐỜI SỐNG
  • SỰ KIỆN
  • DỊCH VỤ
    • Language School
    • Creative Studio
    • Thiết kế Website
    • Liên hệ quảng cáo
    • Tuyển dụng

Ông chủ nhà tốt bụng và tô ŻUREK vừa lạ vừa quen

ĂN CHƠI / ĐỜI SỐNG / THƯỞNG THỨC
/
Tháng Sáu 7, 2021
/
Nguyễn Hoài Nam
Share on facebook
Share on twitter

Anh luật sư Marcin là một trong những người đầu tiên tôi kết bạn khi mới chân ướt chân ráo đến Ba Lan. Anh ta thoạt nhìn có vẻ khó tính và có phần…bặm trợn. Thật ra, mấy người bạn cô Ewa giới thiệu cho tôi cũng đều thế cả thôi! Tướng tá họ coi chẳng mấy dễ gần nhưng hóa ra lại rất tốt bụng, vồn vã. Marcin biết tôi mới sang, cái gì cũng mới, cái gì cũng lạ nên luôn ra rả khoe với tôi Ba Lan có cái này, cái nọ. Trong đó, anh cứ khăng khăng là tôi nhất định phải thử cho bằng được món súp chua żurek.

Żurek – món súp ‘thần thánh’ của Ba Lan. (Nguồn: Haps)

Tôi cũng tò mò không biết súp żurek có gì đặc biệt mà hết cô Ewa, đến anh chàng Marcin, lại cả chị bạn Ola đều ‘xúi’ tôi thử cho bằng được. Hỏi han một hồi thì hóa ra sắp đến lễ Phục sinh, mà cứ dịp lễ này là người Ba Lan rất hay ăn món żurek. Đối với họ, żurek không chỉ là một nét truyền thống, mà nó còn là một món ăn thực sự ngon miệng. Vốn thích trải nghiệm văn hóa, tôi cũng dự định sẽ thử cho bằng được món ‘quốc hồn quốc túy’ của Ba Lan nhưng mãi mà không có dịp. May thay, chính Marcin lại là người giúp tôi có được trải nghiệm ẩm thực khó quên với món súp trứ danh này. 

Số là tôi có than thở với Marcin về việc suốt ngày bị tra tấn bởi những màn karaoke ồn ào của gã chủ nhà khi đó. Anh chàng nghe vậy liền gợi ý cho tôi thuê gian phòng còn trống trong căn hộ tiện nghi ở ngay trung tâm của anh với mức giá hết sức ‘hữu nghị’, hết sức ‘sinh viên’. Tất nhiên là tôi chộp ngay lấy lời đề nghị đó như chết đuối vớ được cọc.

Cuối tuần mưa lâm thâm. Tôi theo địa chỉ đã cho mà tìm đến nhà Marcin giữa một khu chung cư thoáng đãng. Marcin lật đật chạy ra mở cửa cho tôi, rồi lại trở vào lui cui trong bếp bên nồi żurek mà anh bảo rằng đã xin của bà ngoại để đãi khách mới. Tôi thoải mái ngó qua một lượt căn hộ quá đỗi ‘xịn sò’ cho một sinh viên nghèo mà vẫn không quên nhìn trộm hai chiếc nồi đang sôi lăn tăn nơi góc bếp. 

Phiên bản żurek đựng trong chiếc tô bánh mỳ độc đáo (Nguồn: Polki.pl)

Món ăn "quốc hồn quốc tuý" của Ba Lan

_ Thế nào? Ưng không? Ngồi xuống đây ăn thử đã! Tôi canh mãi mới được kiểu trứng luộc lòng đào này đấy. Mà không có bánh mỳ tròn, thông cảm nhé!

_ Phải có cả bánh mỳ à?

_ Đúng ra là phải khoét một ổ bánh mỳ tròn thật to rồi đổ żurek vào trong! Ăn như thế mới thú! Nhưng tôi không kịp chuẩn bị.

_ Thế này là tôi cảm ơn lắm rồi!

Vừa nếm thử thìa đầu tiên, tôi đã cảm nhận được vị thanh thanh dần lan tỏa từ nơi đầu lưỡi. Cái chua dịu dàng của lúa mạch đen, cái thơm và bùi nghìn nghịt của khoai tây làm bước đưa đẩy đến khoanh xúc xích trắng (biała kełbasa) đậm đà, béo ngậy. Tôi bất giác nảy sinh cảm giác thân thuộc, mơ hồ so sánh bản hòa tấu của vị giác kia với tô canh sườn khoai sọ giầm sấu nồng nàn mà dân dã như mẹ vẫn làm khi tôi còn ở Việt Nam. Một cách thật nhẹ nhàng, những vụn lá kinh giới, nguyệt quế, thịt hun khói, chút kem tươi và lòng đỏ trứng óng ả đưa tôi lên những trải nghiệm kết hợp hương vị mới mẻ hơn mà không hề bị lấn át bởi những hương liệu mạnh như hành trắng, tỏi và ngò tây. 

Súp chua từ lúa mạch, xúc xích biała kełbasa, trứng gà và rau thơm là những nguyên liệu không thể thiếu trong món żurek. (Nguồn: Dobbernation Loves)

Lịch sử của món Żurek

Nghe nói, người ta tìm ra món żurek theo một cách hết sức tình cờ nhưng hơi ‘kinh dị’. Thuở xưa, có chị chàng hay anh trai làng nào đó rửa nồi không kỹ, ấy thế mà thứ súp thừa lên men (hay gọi theo lối dân gian là…‘thiu’) ấy lại ngon đến lạ lùng. Nếu đúng là người Ba Lan đã ‘phát minh’ ra żurek theo cách như thế, thì tôi ước giá mà hồi đó, người ta lười rửa nồi hơn nữa thì bây giờ Ba Lan phải xây hẳn cả một bảo tàng các loại súp. 

Sau chuyến ghé thăm, tôi tìm hiểu được là để ăn súp żurek thì chẳng khó khăn gì vì trên kệ hàng siêu thị lúc nào cũng sẵn có những gói súp ăn liền. Tôi mua về và hăm hở biến tấu cho khác biệt. Tôi chụp ảnh khoe Marcin thành quả nấu żurek theo phiên bản của mình với một bông hồng xộc xệch cuộn từ thịt lợn muối, kèm xúc xích nguội và bông cải lổn nhổn. Marcin khen tôi sáng tạo và khéo tay, nhưng đấy là vì tôi không dám nói cho anh bạn ấy rằng tô żurek ‘cải lùi’ của tôi nếm chẳng bằng một góc so với phiên bản chính thống tinh túy mà bà của anh đã để phần cho người khách lạ. 

Phiên bản żurek đầu tiên tôi thử làm. (Nguồn: Tác giả)

Tính đến giờ, Marcin đã gõ cửa thu tiền phòng của tôi hơn một năm. Thi thoảng, để lấy lòng chủ nhà, tôi có mua bột żurek về nấu và mời anh ăn cùng. Tôi cũng tin là sau hơn một năm thì tay nghề nấu żurek của mình không còn thảm họa nữa, vì mỗi lần Marcin thưởng thức và khen ngợi thì tôi không thấy chút ‘giả trân’ nào cả!

Có thể bạn cần!

  • Công thức làm món żurek.
  • Lễ Phục sinh ở Ba Lan.
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
ẩm thực Ba Lan Żurek Zurek
Bài Trước Độc đáo món dồi Kaszanka của Ba Lan | Phô mai Oscypek – ngon mêly Bài Tiếp

Cùng chuyên mục

Loading...

JAN MATEJKO VÀ NHÓM TRANH LỊCH SỬ

Phần II *** Mời quý độc giả ghé đọc Jan Matejki và nhóm tranh lịch sử (phần I) Jan Matejko sinh năm 1838 tại Kraków. Năm 1858, ông tốt nghiệp...

TRÙM PHÁT-XÍT HITLER VÀ ƯỚC MƠ LÀM…HỌA SĨ

Hỏi 1,000 người bất kỳ rằng ai là kẻ độc ác nhất lịch sử thì có lẽ 900 người có chung câu trả lời là Adolf Hitler. Gã đồ tể...

SIÊU PHẨM  TRUYỆN TRANH BA LAN TYTUS, ROMEK i A’TOMEK

Những series truyện tranh đình đám của Mỹ và Nhật Bản hẳn đã rất quen thuộc. Nhiều nhân vật truyện tranh đã trở nên nổi tiếng và trở thành những...

CON GÁI VIỆT QUYẾN RŨ TRONG MẮT ‘ZAI’ BA LAN NHỜ NẮM BẮT ĐƯỢC NHỮNG ĐIỂM NÀY

Các chị em Việt Nam sánh bước cùng 'zai Tây' chẳng phải chuyện xưa nay hiếm. Ở Ba Lan, 'tình thế' cũng không khác là bao. Phụ nữ Việt xinh...

Boxing Day (26.12) – Yêu Thương trao tặng

Boxing Day, cái tên chẳng liên quan gì đến môn thể thao đánh bốc; mà vào ngày này, người ta lại đi xem bóng đá và bóng chày. Thế mới...

Khám phá thêm

đây đó

KONSTANCIN-JEZIORNA: CHỐN XẢ HƠI CUỐI TUẦN

KONSTANCIN-JEZIORNA: CHỐN XẢ HƠI CUỐI TUẦN

Đối với nhiều người dân thủ đô Ba Lan, Konstancin-Jeziorna là một địa điểm khá quen thuộc. Không tráng lệ như Kraków, chẳng hùng vĩ như Zakopane, cũng không thơ mộng như Gdańsk, Konstancin vẫn thu hút nườm nượp khách…

LÂU ĐÀI KIẾN TRÚC GOTHIC GRODZIEC

LITHUANIA – NGƯỜI ANH EM HỌ CỦA POLAND

TOUR ẨM THỰC QUANH THỦ ĐÔ VILNIUS

thưởng thức

10 BÀI DÂN CA ĐẶC SẮC CỦA BA LAN

10 BÀI DÂN CA ĐẶC SẮC CỦA BA LAN

Phần 2 Sẽ thật là một bất ngờ thú vị dành cho những người bạn bản xứ nếu bạn có thể hát những ca khúc bằng tiếng Ba Lan. Vậy hãy thử tưởng tượng xem, họ còn bất ngờ đến…

JAN MATEJKO VÀ NHÓM TRANH LỊCH SỬ

JAN MATEJKO VÀ NHÓM TRANH LỊCH SỬ

JAKUB JÓZEF ORLIŃSKI – HOÀNG TỬ 6 MÚI CÓ GIỌNG HÁT TIÊN NỮ

ăn chơi

LÂU ĐÀI KIẾN TRÚC GOTHIC GRODZIEC

LÂU ĐÀI KIẾN TRÚC GOTHIC GRODZIEC

Lâu đài Grodziec, nằm trong ngôi làng cùng tên, là một công trình kiến ​​trúc kiểu Gothic muộn được dựng trên một ngọn đồi núi lửa bazan. Lịch sử của thành trì cũ, nằm trong khung cảnh đẹp như tranh…

THỨC UỐNG CÓ CỒN CỦA BA LAN

NGÔI LÀNG CỔ TÍCH GIỮA LÒNG NƯỚC ÁO

TRÙM PHÁT-XÍT HITLER VÀ ƯỚC MƠ LÀM…HỌA SĨ

sự kiện

10 BÀI DÂN CA ĐẶC SẮC CỦA BA LAN

10 BÀI DÂN CA ĐẶC SẮC CỦA BA LAN

_Phần 1_ Âm nhạc dân gian là một phần quan trọng làm nên văn hóa truyền thống của mỗi đất nước. Dân ca là những bài hát không rõ tác giả nhưng có sức sống bền bỉ theo chiều dài…

JAN MATEJKO VÀ NHÓM TRANH LỊCH SỬ

SIÊU PHẨM KINH DỊ CHO MÙA HALLOWEEN

LỊCH SỬ NHỮNG CỦ KHOAI TÂY Ở BA LAN

Xem nhiều

GẶP GỠ ANH CHÀNG KAJ VÀ NGHỀ…CHẢI CHUỐT THÚ CƯNG Ở WARSZAWA!

26.02.2022 3:53 chiều

BA LAN MÙA NẤM DẠI

09.02.2022 3:32 chiều

FRANK FARIAN – ‘SIÊU LỪA ĐẢO’ LÀNG NHẠC THẾ GIỚI?

12.10.2022 2:41 chiều

NGƯỜI BA LAN CÓ THỰC SỰ THÂN THIỆN?

29.11.2022 4:44 chiều

NÉT ẨM THỰC ĐỘC ĐÁO CỦA UKRAINA

04.04.2022 11:10 chiều

nhận tin mới nhất

Theo dõi thêm qua

OH! BA LAN

© 2021 All Right Reserved.

Chính sách bảo mật "RODO"

Liên hệ quảng cáo

contact@ohbalan.com

OH! TEAM

Đơn vị quản lý vận hành công ty EZCITY Sp. z o.o.

Trụ sở đặt tại địa chỉ ul. Lutniowa 21, 02-388, Warszawa, quốc gia Cộng Hòa Ba Lan.

NIP : 7011024433

Chuyên mục

  • ĐÂY ĐÓ
  • ĂN CHƠI
  • THƯỞNG THỨC
  • ĐỜI SỐNG
  • SỰ KIỆN
  • DỊCH VỤ
    • Language School
    • Creative Studio
    • Thiết kế Website
    • Liên hệ quảng cáo
    • Tuyển dụng
Menu
  • ĐÂY ĐÓ
  • ĂN CHƠI
  • THƯỞNG THỨC
  • ĐỜI SỐNG
  • SỰ KIỆN
  • DỊCH VỤ
    • Language School
    • Creative Studio
    • Thiết kế Website
    • Liên hệ quảng cáo
    • Tuyển dụng

Newsletter

Theo dõi chúng tôi