Top Trending
MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG BA LAN – GOŁĄBKI
KONSTANCIN-JEZIORNA: CHỐN XẢ HƠI CUỐI TUẦN
KHÔNG KHÍ LỄ HỘI GIÁNG SINH BA LAN
SẮC MÀU CỔ TÍCH – GIÁNG SINH CHÂU ÂU
Search
  • ĐÂY ĐÓ
  • ĂN CHƠI
  • THƯỞNG THỨC
  • ĐỜI SỐNG
  • SỰ KIỆN
  • DỊCH VỤ
    • Language School
    • Creative Studio
    • Thiết kế Website
    • Liên hệ quảng cáo
    • Tuyển dụng
Menu
  • ĐÂY ĐÓ
  • ĂN CHƠI
  • THƯỞNG THỨC
  • ĐỜI SỐNG
  • SỰ KIỆN
  • DỊCH VỤ
    • Language School
    • Creative Studio
    • Thiết kế Website
    • Liên hệ quảng cáo
    • Tuyển dụng

NHỮNG MÓN ĂN ‘DỌA NẠT’ DU KHÁCH

ĂN CHƠI / ĐÂY ĐÓ
/
Tháng Bảy 17, 2022
/
Nguyễn Hoài Nam
Share on facebook
Share on twitter

Kỳ 3: CÁ MẬP THỐI ICELAND

Iceland là một quốc gia có bề dày lịch sử và văn hóa lâu đời. Ngoài âm nhạc, đất nước này còn gây ấn tượng mạnh với nền ẩm thực độc đáo, lôi cuốn. Tuy nhiên, có một món ăn của miền băng đảo có thể khiến 9/10 du khách cảm thấy e sợ. Chỉ cần nhìn và ngửi mùi hương 'nồng nàn' của thứ đặc sản này, bạn cũng sẽ phải toát mồ hôi khi định nếm thử. Món ăn mà chúng ta 'vinh danh' kỳ này chính là Hákarl hay món thịt cá mập thối truyền thống của Iceland. 


Cá mập thối – đặc sản ít người dám thử khi đến Iceland (Ảnh: Guitariste)

Nguyên liệu chính của Hákarl là loài cá mập Greenland dài tối thiểu 6.5m, nặng trung bình 1 tấn và có thể sống tới 500 năm! Bạn có thể thắc mắc rằng tại sao người Iceland không chế biến cá mập theo cách thông thường mà cứ phải để thối mới chịu. Lý do là bởi thịt của chúng có độc, không thể chế biến ngay được. Món này khởi nguồn từ thời đại Vikings.

Thời xưa, cá mập vốn chỉ được khai thác để lấy mỡ nhưng vì tình trạng thiếu thốn lương thực, người xưa đã tìm cách tận dụng được nguồn thịt dồi dào từ chúng. Có một vấn đề là thịt cá mập Greenland tươi khá độc hại. Độc tính này là do chất trimethylamine oxide (TMAO) trong các mô thịt, giúp cá mập ổn định các enzym và protein cấu trúc giúp chúng chống lại tác động tiêu cực của môi trường sống giá lạnh khắc nghiệt và áp suất nước cao. 


Những con cá mập Greenland có kích thước 'khủng' và sống đến hàng thế kỷ. (Ảnh: Awesome Ocean)

Thuở ban đầu, việc làm món cá mập thực sự rất cầu kỳ, trải qua vô số công đoạn và tốn rất nhiều thời gian. Qua nhiều thế kỷ, những kinh nghiệm tích lũy được đã giúp người Iceland tinh giản quá trình làm Hákarl. Sau khi được xử lý, cá mập tuy vẫn khó ngửi nhưng thực ra là đã dễ ăn hơn rất nhiều. Thịt cá mập tươi vừa xơ vừa dai nhách lại có mùi khá khủng khiếp. Chưa kể độc tố trong thịt cá tươi có thể khiến  một người bị ngộ độc trong vài ngày nếu bất chấp ăn thử. 


Thịt cá mập sau khi sơ chế phải được chôn và phơi trong nhiều tháng.(Ảnh: Food Pova)

Cá mập vừa bắt sẽ phải bỏ đầu và ruột vì đây là những phần phân hủy và sản sinh chất độc nhanh nhất. Sau khi sơ chế, cá được chôn trong hố cát, nén bằng những sỏi đá nặng trong 4-6 tháng. Bằng cách này, những chất lỏng 'gây buồn nôn' trong thịt cá sẽ bị ép ra ngoài và thấm vào đất cát nhanh hơn. Bước cuối cùng là cắt thịt cá mập đã chôn đủ thời gian thành những tảng dài và dày, treo lên rồi phơi trong 3-4 tháng nữa. 


Kho phơi lủng lẳng những tảng Hákarl mốc meo, bốc mùi. (Ảnh: Pinterest)

Từng miếng Hákarl lớn lại được treo trên các thanh gỗ đầy những mảng mỡ lâu ngày bám lại nên trông khá đáng sợ. Khi thịt và da cá mập đã chuyển sang màu nâu giòn, món Hákarl đã sẵn sàng để thưởng thức. Thông thường, người Iceland không ăn lớp da cá. Thịt được xắt thành miếng vuông nhỏ, có thể ăn trực tiếp hoặc thêm Brennivín (một loại rượu aquavit của Iceland). Bằng cách này, mùi khai được át bớt và Hákarl sẽ dễ nuốt hơn. 


Sau khi được cắt ra thì Hákarl trông cũng không đến nỗi khủng khiếp. (Ảnh: Wanderlusty)

Cho dù vậy, không phải ai cũng dám nếm thử đặc sản 'nặng đô' của Iceland. Nhiều người mô tả mùi hương 'ngạt ngào' tỏa ra từ hákarl là 'bản giao hưởng' giữa mùi khai, mùi hăng của tất cả những loại pho mát khó ngửi nhất nhất và cả mùi…thịt phân hủy. Đối với phần lớn du khách ghé thăm Iceland, Hákarl không phải một món ngon để thưởng thức mà giống như một thử thách ẩm thực thú vị. Những người nuốt trôi món này có cảm nhận chung là nó khá giống pho mát xanh (một loại pho mát vốn đã khó ngửi) nhưng có mùi khai nồng và khó chịu hơn rất nhiều. 


Hákarl có thể ăn ngay hoặc đưa đẩy thêm bằng rượu Iceland. (Ảnh: Fine Dining Lovers)

Thực ra, khá là khó để mô tả chính xác mùi vị của Hákarl bởi vì nó không giống hẳn với bất kỳ món ăn nào bạn đã và sẽ trải nghiệm. Bạn phải tự mình nếm thử để có cảm nhận của riêng mình về món ăn kỳ dị này. Thêm một mẹo để thử món này lần đầu trót lọt đó là chỉ ăn khi Hákarl đã được cắt và bịt mũi.

Hákarl khi đã cắt miếng có màu trắng ngà, mềm mịn, và trông 'có cảm tình' hơn nhiều. Nhiều thực khách chia sẻ kinh nghiệm rằng lần đầu tiên ăn thử Hákarl, bạn chỉ cần bịt mũi làm liều trên là sẽ cảm nhận được hương vị mềm và ngọt rất độc đáo của món ăn này. Nếu có dịp thực hành, bạn hãy bình luận kể lại trải nghiệm của chính bản thân với món Hákarl với OH! Ba Lan nhé!

Có thể bạn cần!

  • Những món ăn 'dọa nạt' du khách: cá trích thối surströmming Thụy Điển
  • Những món ăn dọa nạt du khách: pho mai giòi casu marzu của Ý
  • Những món ăn từ nội tạng cực bá đạo của Ba Lan (kỳ 1)
  • Những món ăn từ nội tạng cực bá đạo của Ba Lan (kỳ 2)
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
ẩm thực iceland
Bài Trước ĐỊA ĐIỂM ÍT NGƯỜI BIẾT ĐẾN Ở TÂY BAN NHA | EUROVISION – MÓN ĂN TINH THẦN CỦA NGƯỜI CHÂU ÂU Bài Tiếp

Cùng chuyên mục

Loading...

Top 10 điểm thăm quan tại thủ đô Warsaw

Warszawa là thủ đô của Ba Lan, cũng là nơi cộng đồng người Việt Nam tập trung sinh sống đông nhất. Trải qua nhiều biến cố lịch sử, Warszawa ngày...

SIÊU PHẨM  TRUYỆN TRANH BA LAN TYTUS, ROMEK i A’TOMEK

Những series truyện tranh đình đám của Mỹ và Nhật Bản hẳn đã rất quen thuộc. Nhiều nhân vật truyện tranh đã trở nên nổi tiếng và trở thành những...

Hai nhà máy dệt ở Łódź (Kỳ 2)

Tôi đã từng được nghe một câu chuyện truyền miệng của người dân Łódź về hai hai nhà máy dệt Księży Młyn và Fabryka Poznańskiego. Cùng được thành lập và...

hạnh phúc ở w a r s a w

happy in  w a r s a w ở đây có gì mà khiến người ta yêu đến thế! Dù mang trong mình danh hiệu “to lớn” bậc nhất của...

Sự kiện 1/8: Tinh thần Warszawa

Mỗi dịp 1/8 hàng năm, người dân Ba Lan, đặc biệt là ở Warszawa lại chìm trong không khí trang nghiêm và xúc động để tưởng nhớ những người con...

Khám phá thêm

đây đó

KONSTANCIN-JEZIORNA: CHỐN XẢ HƠI CUỐI TUẦN

KONSTANCIN-JEZIORNA: CHỐN XẢ HƠI CUỐI TUẦN

Đối với nhiều người dân thủ đô Ba Lan, Konstancin-Jeziorna là một địa điểm khá quen thuộc. Không tráng lệ như Kraków, chẳng hùng vĩ như Zakopane, cũng không thơ mộng như Gdańsk, Konstancin vẫn thu hút nườm nượp khách…

LÂU ĐÀI KIẾN TRÚC GOTHIC GRODZIEC

LITHUANIA – NGƯỜI ANH EM HỌ CỦA POLAND

TOUR ẨM THỰC QUANH THỦ ĐÔ VILNIUS

thưởng thức

10 BÀI DÂN CA ĐẶC SẮC CỦA BA LAN

10 BÀI DÂN CA ĐẶC SẮC CỦA BA LAN

Phần 2 Sẽ thật là một bất ngờ thú vị dành cho những người bạn bản xứ nếu bạn có thể hát những ca khúc bằng tiếng Ba Lan. Vậy hãy thử tưởng tượng xem, họ còn bất ngờ đến…

JAN MATEJKO VÀ NHÓM TRANH LỊCH SỬ

JAN MATEJKO VÀ NHÓM TRANH LỊCH SỬ

JAKUB JÓZEF ORLIŃSKI – HOÀNG TỬ 6 MÚI CÓ GIỌNG HÁT TIÊN NỮ

ăn chơi

LÂU ĐÀI KIẾN TRÚC GOTHIC GRODZIEC

LÂU ĐÀI KIẾN TRÚC GOTHIC GRODZIEC

Lâu đài Grodziec, nằm trong ngôi làng cùng tên, là một công trình kiến ​​trúc kiểu Gothic muộn được dựng trên một ngọn đồi núi lửa bazan. Lịch sử của thành trì cũ, nằm trong khung cảnh đẹp như tranh…

THỨC UỐNG CÓ CỒN CỦA BA LAN

NGÔI LÀNG CỔ TÍCH GIỮA LÒNG NƯỚC ÁO

TRÙM PHÁT-XÍT HITLER VÀ ƯỚC MƠ LÀM…HỌA SĨ

sự kiện

10 BÀI DÂN CA ĐẶC SẮC CỦA BA LAN

10 BÀI DÂN CA ĐẶC SẮC CỦA BA LAN

_Phần 1_ Âm nhạc dân gian là một phần quan trọng làm nên văn hóa truyền thống của mỗi đất nước. Dân ca là những bài hát không rõ tác giả nhưng có sức sống bền bỉ theo chiều dài…

JAN MATEJKO VÀ NHÓM TRANH LỊCH SỬ

SIÊU PHẨM KINH DỊ CHO MÙA HALLOWEEN

LỊCH SỬ NHỮNG CỦ KHOAI TÂY Ở BA LAN

Xem nhiều

THÀNH PHỐ XINH ĐẸP Ở ĐỨC

02.07.2022 8:47 chiều

KHUNG CẢNH HỒ GOPŁO MỸ MIỀU

19.01.2023 10:19 chiều

THẾ GIỚI ĐIÊU KHẮC DỊ THƯỜNG CỦA MAGDALENA ABAKANOWICZ

26.04.2022 12:16 chiều

JAN KULCZYK – NGƯỜI ĐÀN ÔNG GIÀU NHẤT BA LAN

25.05.2022 2:46 chiều

CUỐI TUẦN Ở SZCZECIN

15.02.2022 6:36 chiều

nhận tin mới nhất

Theo dõi thêm qua

OH! BA LAN

© 2021 All Right Reserved.

Chính sách bảo mật "RODO"

Liên hệ quảng cáo

contact@ohbalan.com

OH! TEAM

Đơn vị quản lý vận hành công ty EZCITY Sp. z o.o.

Trụ sở đặt tại địa chỉ ul. Lutniowa 21, 02-388, Warszawa, quốc gia Cộng Hòa Ba Lan.

NIP : 7011024433

Chuyên mục

  • ĐÂY ĐÓ
  • ĂN CHƠI
  • THƯỞNG THỨC
  • ĐỜI SỐNG
  • SỰ KIỆN
  • DỊCH VỤ
    • Language School
    • Creative Studio
    • Thiết kế Website
    • Liên hệ quảng cáo
    • Tuyển dụng
Menu
  • ĐÂY ĐÓ
  • ĂN CHƠI
  • THƯỞNG THỨC
  • ĐỜI SỐNG
  • SỰ KIỆN
  • DỊCH VỤ
    • Language School
    • Creative Studio
    • Thiết kế Website
    • Liên hệ quảng cáo
    • Tuyển dụng

Newsletter

Theo dõi chúng tôi