Ukraine là quê hương của nhiều món ăn nổi tiếng được quốc tế biết đến, từ bánh bao pierogi đến gà bơ Kiev thơm ngon. Mặc dù ẩm thực Ukraine ít được biết đến hơn, nhưng nếu bạn là một tín đồ ẩm thực và mong muốn được đến thăm đất nước xinh đẹp này, bạn đã đến đúng nơi rồi đó.
Ukraine là quốc gia châu Âu lớn thứ hai - và là một trong những quốc gia đa dạng nhất về ẩm thực, văn hoá và con người. Dãy núi Carpathian tự hào với ảnh hưởng ẩm thực của Hungary và bảng màu đa văn hóa của Lviv bao gồm truyền thống nấu ăn của người Do Thái, Áo và Đức. Thủ đô Kiev đại diện cho nền ẩm thực cổ điển của Ukraine, trong khi Odessa mang đến những món hải sản ngon lành.
1 - PASKA
Paska là một món ăn đặc biệt được chế biến ở Ukraine cho lễ Phục sinh. Loại bánh ngọt này thường được đưa đến nhà thờ để được ban phước vào sáng lễ Phục sinh.
Hình dạng paska cổ điển là hình trụ với lớp phủ kem và đường xay phía trên bề mặt bánh. Nó được làm bằng men, sữa, trứng, bơ và đường. Phô mai paska được làm từ phô mai tươi, và hình dạng của nó mô phỏng theo Mộ Chúa Giêsu.
2 - GÀ KIEV
Gà Kiev là một trong những món ăn nổi tiếng nhất trong ẩm thực Ukraine, được biết đến vượt xa biên giới của đất nước.
Để chế biến món ăn Ukraina này, đầu tiên, phi lê gà được làm phẳng và quấn quanh bơ lạnh.Sau đó, gà được phủ một lớp hỗn hợp gồm pho mát bào, mùi tây, thì là, nấm và hạt tiêu, nhúng vào lòng đỏ trứng gà đánh tan và chiên. Theo truyền thống, nó được phục vụ như một món ăn chính.
4 - KAPUSNIAK
Kapusniak là một trong những món ăn lâu đời và có ý nghĩa nhất ở Ukraine. Nó từng được chuẩn bị cho đám cưới, đám tang và bữa tối Giáng sinh. Ngày nay, người Ukraine thưởng thức món súp này quanh năm.
Thành phần quan trọng của kapusniak là dưa cải bắp, được rửa kỹ trước khi nấu để món canh có màu trong suốt. Nó được nấu trong nước luộc thịt hoặc nấm với khoai tây, hành tây, cà rốt và lá nguyệt quế. Theo truyền thống, kapusniak được phục vụ với kem chua và mùi tây cắt nhỏ.
5 - HOLODETS
Cùng với món salad olivier, món cải thìa là món ăn chủ yếu trong năm mới của người Ukraine. Tên của món ăn bắt nguồn từ từ lạnh trong tiếng Ukraina, "holodnyii."
Holodets thường được làm bằng thịt lợn với xương được giữ lại, nhưng thịt có thể được thay thế bằng cá, chẳng hạn như pike. Hành, tỏi, cà rốt, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen cho vào nước luộc thịt và đun sôi. Sau đó, thịt được cắt ra, trộn lẫn các nguyên liệu lại và sau đó cho holodets vào tủ lạnh để đông lại.
6 - WALNUT - STUFFED - PRUNES
Mận khô là một loại nhân phổ biến trong các món tráng miệng của người Ukraine. Đặc biệt được yêu thích ở miền tây Ukraine, mận khô nhồi quả óc chó rất dễ chế biến và thường được dùng như một món tráng miệng mùa hè.
Đầu tiên, bạn ngâm mận trong nước vài giờ cho mềm. Sau đó, chúng được nhồi với quả óc chó nướng. Bước tiếp theo là cho whipping cream với đường vào. Cuối cùng, mận khô được trộn với kem béo và rắc thêm quả óc chó và sôcôla nghiền.
7 - KASHA PORRIDGE
Trong khi từ “kasha” trong tiếng Ukraina có thể có nghĩa là bất kỳ món cháo nào, nó thường được dùng cho một món ăn cụ thể - cháo kiều mạch. Hương vị món ăn rất đa dạng, tuỳ vào cách bạn chế biến. Món ăn này có thể ngọt khi dùng làm món chính, hoặc mặn khi ăn kèm với thịt hoặc cá.
Công thức kasha kiều mạch cổ điển rất đơn giản. Kiều mạch được đun sôi trong 10 phút và trộn với sữa. Kasha sau đó được đun sôi trong 10 phút nữa. Một lát bơ và đường được thêm vào cuối cùng để tạo thêm kết cấu kem.
8 - PAMPUSHKA TỎI
Pampushka là những chiếc bánh nhỏ, tròn được làm từ bột men. Những chiếc bánh ngọt sáng bóng này theo truyền thống được phục vụ với borscht Ukraina, nhưng cũng có thể là một món ăn nhẹ.
Trước khi nướng pampushka trong lò, mẻ được bôi mỡ bằng trứng đánh bông để tạo thêm độ bóng và lớp vỏ nâu giòn. Sau khi bánh được nướng, pampushka được phủ bằng dầu ô liu, mùi tây và nước sốt tỏi. Loại thứ hai mang lại cho nó độ cay và bổ sung cho borscht.
Có thể bạn chưa biết:
