Top Trending
MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG BA LAN – GOŁĄBKI
KONSTANCIN-JEZIORNA: CHỐN XẢ HƠI CUỐI TUẦN
KHÔNG KHÍ LỄ HỘI GIÁNG SINH BA LAN
SẮC MÀU CỔ TÍCH – GIÁNG SINH CHÂU ÂU
Search
  • ĐÂY ĐÓ
  • ĂN CHƠI
  • THƯỞNG THỨC
  • ĐỜI SỐNG
  • SỰ KIỆN
  • DỊCH VỤ
    • Language School
    • Creative Studio
    • Thiết kế Website
    • Liên hệ quảng cáo
    • Tuyển dụng
Menu
  • ĐÂY ĐÓ
  • ĂN CHƠI
  • THƯỞNG THỨC
  • ĐỜI SỐNG
  • SỰ KIỆN
  • DỊCH VỤ
    • Language School
    • Creative Studio
    • Thiết kế Website
    • Liên hệ quảng cáo
    • Tuyển dụng

NẤU KIEŁBASA (XÚC XÍCH BA LAN) SAO CHO CHUẨN VỊ?

ĂN CHƠI / THƯỞNG THỨC
/
Tháng Mười Một 22, 2021
/
Nguyễn Hoài Nam
Share on facebook
Share on twitter

Ẩm thực Ba Lan truyền thống là một thế giới tràn ngập các loại thịt đậm đà, béo ngọt. Trong đó, không thể không kể đến những món xúc xích trứ danh của xứ sở Đông Âu hiền hòa. Xúc xích của Ba Lan rất đa dạng về chủng loại, nhưng có thể tạm dùng một tên gọi chung là kiełbasa. Cũng giống như việc người ta không gọi sushi là Japanese rice with seafood, hay phở là Vietnamese noodles soup, xúc xích Ba Lan phải được gọi với tên gốc trong tiếng bản địa là kiełbasa thay vì dịch sang tiếng Anh. Xúc xích Ba Lan (ngoại trừ xúc xích trắng biała kiełbasa) thì ăn ngay cũng đã rất ngon rồi, nhưng nếu được chế biến đúng điệu, chúng sẽ càng trở nên hấp dẫn và bạn sẽ khó lòng chối từ. 


Ảnh: Gaik

Kiełbasa truyền thống của Ba Lan thường được làm từ thịt lợn. Tuy nhiên, bạn có thể mua những phiên bản làm từ thịt ngựa, gia cầm hoặc thịt cá. Ngoài ra, người ta còn sản xuất cả xúc xích làm từ đậu phụ để phù hợp với chế độ của người người ăn chay. Các loại xúc xích Ba Lan phổ biến nhất có thể kể đến là: zwyczajna (loại cơ bản, màu cam hoặc nâu và giá thành khá rẻ), wiejska (loại hun khói, màu nâu sẫm), biała (cực kỳ ngon, màu trắng, phải được nấu trước khi ăn, thường được dùng cho lễ Phục sinh và là nguyên liệu không thể thiếu trong món súp żurek), parowki (còn được gọi là xúc xích Vienna, giống hotdog, thường được chẻ dọc và chiên thành món koziołki); serdelki (dày, thường được làm từ thịt lợn hoặc thịt bê), kabanosy (xúc xích hun khói mỏng, dài, màu nâu sẫm, dùng để ăn lạnh), kaszanka (còn được gọi là kiszka, một dạng dồi huyết Ba Lan nhưng có thể thay tiết heo bằng khoai tây), krakowska sucha (xúc dày dày làm từ thịt xay; hay được thái lát mỏng để ăn cùng bánh mì), v.v… 

Dưới đây là những cách nấu xúc xích Ba Lan chuẩn và ngon đúng điệu nhất:

Luộc 


Ảnh: Beszamel

Đây có lẽ là một trong những cách nấu xúc xích Ba Lan phổ biến nhất. Một số bạn sinh viên mới đến Ba Lan có thể mắc lỗi làm nóng xúc xích bằng lò vi sóng, nhưng cách này rất nguy hiểm vì xúc xích có thể bị nổ! Thay vào đó, bạn nên luộc hoặc chần qua xúc xích. Người Ba Lan thường luộc kiełbasa để ăn sáng vì sự nhanh gọn, đơn giản của cách chế biên này. Bạn không nên luộc quá 10 phút để tránh làm nát xúc xích. Trước khi bắc nồi luộc, bạn có thể ngâm kiełbasa trong nước nóng ít nhất 5 phút để đảm bảo để đảm bảo chín đều. Xúc xích luộc ngon nhất khi ăn kèm tương cà, mù tạt và bánh mì. 

Nướng than


Ảnh: Super Express

Nếu không phải là người ăn chay trường và sống ở Ba Lan, bạn chắc chắn sẽ được thử xúc xích Ba Lan nướng than ít nhất một lần. Vốn dĩ người dân nơi đây rất thích tổ chức các buổi barbecue (tiệc nướng ngoài trời), nên không có gì khó hiểu khi kiełbasa nướng là một trong những món khoái khẩu của họ. Xúc xích đặt trên bếp nướng nên được trở mặt sau mỗi 5-15 phút tùy nhiệt độ. Nếu da xúc xích bị thâm chỉ sau 1-2 phút nướng, thì chứng tỏ nhiệt độ quá cao, xúc xích sẽ cháy vỏ ngoài mà lạnh bên trong. Bạn hãy nhớ rằng nướng lâu với lửa nhỏ thì kiełbasa càng chín đều, hương vị càng thơm ngon tuyệt vời. Một chiếc kiełbasa nướng đạt chuẩn là phải có lớp vỏ nâu giòn, bên trong ấm mà không bị khô. 

Áp chảo


Ảnh: Przyślij Przepis

Đây là cách chế biến được rất nhiều người yêu thích. Xúc xích chiên rất nhanh trên mặt chảo nóng với ít dầu. Vì đây không phải là một món chiên kỹ hay chiên lâu với lửa nhỏ như phương pháp confit, bạn chỉ nên chiên khoảng 5-10 phút cho mỗi mặt với lửa vừa phải. Xúc xích áp chảo ngon nhất khi chấm mù tạt hoặc tương cà. Thông thường, món này còn được ăn kèm hành tây chiên, dưa cải, và nấm. Kiełbasa áp chảo có thể được phục vụ như món chính cho bữa tối. Để chắc dạ hơn, bạn có thể dùng cùng khoai tây nghiền, bánh mì và bất kỳ món salad nào. 

Đút lò


Ảnh: Drylowana Oliwka

Những ai từng thử qua xúc xích Ba Lan bỏ lò đều phải công nhận món này có hương vị miễn chê với lớp da giòn rụm. Vị giác của bạn sẽ càng thăng hoa nếu ăn kiełbasa đút lò kèm khoai tây và hành chiên. Nếu có lò nướng ở nhà, mọi chuyện sẽ thật là đơn giản! Bạn chỉ cần bật lò ở 170oC, nhớ dùng dao khía chéo xúc xích và thêm bất cứ nguyên liệu nào tùy thích như mật ong, sốt BBQ hoặc sốt nấm. Rưới thêm chút dầu và bật lò trong khoảng 30-45 phút là một bữa tối ngon lành đã sẵn sàng.

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
ẩm thực công thức kelbasa món ăn xúc xích
Bài Trước SANDOMIERZ – ĐỊA ĐIỂM THƯ GIÃN CUỐI TUẦN | THÀNH PHỐ GLIWICE MỘNG MƠ Bài Tiếp

Cùng chuyên mục

Loading...

Arthur Rubinstein – Tiếng dương cầm huyền thoại và tinh thần Ba Lan bất diệt

Ba Lan là một đất nước trải qua nhiều thương đau suốt chiều dài lịch sử. Nhưng "thời thế sinh anh hùng", quốc gia này cũng là cái nôi sản...

Hai nhà máy dệt ở Łódź (Kỳ 2)

Tôi đã từng được nghe một câu chuyện truyền miệng của người dân Łódź về hai hai nhà máy dệt Księży Młyn và Fabryka Poznańskiego. Cùng được thành lập và...

Oh! Radio số 8/3: NHỮNG BÔNG HOA ĐẸP NHẤT

Năm nào, chúng ta cũng luôn bảo “Chúc mừng ngày Quốc Tế Phụ Nữ 8/3”, thì tại sao hôm nay không thử làm mới lạ hơn (?!?) bằng những lời...

KHÁM PHÁ HỒ MORSKIE OKO – TINH THẦN THỊ TRẤN ZAKOPANE

Ba Lan tuy không phải là một địa điểm du lịch nổi tiếng, nhưng mỗi ai đã và đang có ý định đặt chân lên đất nước này thì đều...

THẢM HỌA THỜI TRANG FASZYN FROM RASZYN

Được trời phú cho những đường nét quyến rũ cùng dáng người cao ráo, người Ba Lan gần như có thể 'cân' mọi loại trang phục. Nhưng có vẻ như...

Khám phá thêm

đây đó

KONSTANCIN-JEZIORNA: CHỐN XẢ HƠI CUỐI TUẦN

KONSTANCIN-JEZIORNA: CHỐN XẢ HƠI CUỐI TUẦN

Đối với nhiều người dân thủ đô Ba Lan, Konstancin-Jeziorna là một địa điểm khá quen thuộc. Không tráng lệ như Kraków, chẳng hùng vĩ như Zakopane, cũng không thơ mộng như Gdańsk, Konstancin vẫn thu hút nườm nượp khách…

LÂU ĐÀI KIẾN TRÚC GOTHIC GRODZIEC

LITHUANIA – NGƯỜI ANH EM HỌ CỦA POLAND

TOUR ẨM THỰC QUANH THỦ ĐÔ VILNIUS

thưởng thức

10 BÀI DÂN CA ĐẶC SẮC CỦA BA LAN

10 BÀI DÂN CA ĐẶC SẮC CỦA BA LAN

Phần 2 Sẽ thật là một bất ngờ thú vị dành cho những người bạn bản xứ nếu bạn có thể hát những ca khúc bằng tiếng Ba Lan. Vậy hãy thử tưởng tượng xem, họ còn bất ngờ đến…

JAN MATEJKO VÀ NHÓM TRANH LỊCH SỬ

JAN MATEJKO VÀ NHÓM TRANH LỊCH SỬ

JAKUB JÓZEF ORLIŃSKI – HOÀNG TỬ 6 MÚI CÓ GIỌNG HÁT TIÊN NỮ

ăn chơi

LÂU ĐÀI KIẾN TRÚC GOTHIC GRODZIEC

LÂU ĐÀI KIẾN TRÚC GOTHIC GRODZIEC

Lâu đài Grodziec, nằm trong ngôi làng cùng tên, là một công trình kiến ​​trúc kiểu Gothic muộn được dựng trên một ngọn đồi núi lửa bazan. Lịch sử của thành trì cũ, nằm trong khung cảnh đẹp như tranh…

THỨC UỐNG CÓ CỒN CỦA BA LAN

NGÔI LÀNG CỔ TÍCH GIỮA LÒNG NƯỚC ÁO

TRÙM PHÁT-XÍT HITLER VÀ ƯỚC MƠ LÀM…HỌA SĨ

sự kiện

10 BÀI DÂN CA ĐẶC SẮC CỦA BA LAN

10 BÀI DÂN CA ĐẶC SẮC CỦA BA LAN

_Phần 1_ Âm nhạc dân gian là một phần quan trọng làm nên văn hóa truyền thống của mỗi đất nước. Dân ca là những bài hát không rõ tác giả nhưng có sức sống bền bỉ theo chiều dài…

JAN MATEJKO VÀ NHÓM TRANH LỊCH SỬ

SIÊU PHẨM KINH DỊ CHO MÙA HALLOWEEN

LỊCH SỬ NHỮNG CỦ KHOAI TÂY Ở BA LAN

Xem nhiều

30 ĐIỀU LUẬT ‘THẬT MÀ NHƯ ĐÙA’ Ở MỸ

17.03.2022 10:50 chiều

NGHỆ THUẬT VẼ TRỨNG DÂN GIAN BA LAN

11.04.2022 2:00 chiều

LỊCH SỬ TUYẾN METRO M1 Ở THỦ ĐÔ WARSZAWA

23.06.2022 9:41 chiều

SIÊU PHẨM  TRUYỆN TRANH BA LAN TYTUS, ROMEK i A’TOMEK

22.09.2022 1:50 chiều

KONSTANCIN-JEZIORNA: CHỐN XẢ HƠI CUỐI TUẦN

03.01.2023 12:14 chiều

nhận tin mới nhất

Theo dõi thêm qua

OH! BA LAN

© 2021 All Right Reserved.

Chính sách bảo mật "RODO"

Liên hệ quảng cáo

contact@ohbalan.com

OH! TEAM

Đơn vị quản lý vận hành công ty EZCITY Sp. z o.o.

Trụ sở đặt tại địa chỉ ul. Lutniowa 21, 02-388, Warszawa, quốc gia Cộng Hòa Ba Lan.

NIP : 7011024433

Chuyên mục

  • ĐÂY ĐÓ
  • ĂN CHƠI
  • THƯỞNG THỨC
  • ĐỜI SỐNG
  • SỰ KIỆN
  • DỊCH VỤ
    • Language School
    • Creative Studio
    • Thiết kế Website
    • Liên hệ quảng cáo
    • Tuyển dụng
Menu
  • ĐÂY ĐÓ
  • ĂN CHƠI
  • THƯỞNG THỨC
  • ĐỜI SỐNG
  • SỰ KIỆN
  • DỊCH VỤ
    • Language School
    • Creative Studio
    • Thiết kế Website
    • Liên hệ quảng cáo
    • Tuyển dụng

Newsletter

Theo dõi chúng tôi